Mieszaniec

Sałatka z Kopru Włoskiego i Gruszek

Składniki:

ziolowa Ricotta - ½ 500 g sera z ricottą (o niskiej zawartości tłuszczu)

¼ szklanki posiekanej włoskiej pietruszki

2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku

2 łyżki świeżej bazylii

1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej

sól i pieprz

½ szklanki kopru włoskiego, pokrojonego w plastry 1/2 cala

2 gruszki Bartlett, pokrojone w kliny i wiercone

1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

sól i pieprz

3 szklanki mache, sałata bostońska lub inna delikatna zielona sałata

½ szklanki posiekanego radicchio

4-6 świeżych fig, pociętych na pół

½ szklanki lekko prażone orzechy laskowe, posiekane

1 ½ łyżki awokado lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 ½ łyżki octu sherry lub octu winnego

sól i pieprz

Smacznego!