Mieszaniec

Słonecznik (Heliantus L.) jest rodzajem roślin z rodziny astrowatych. Pochodzi z południa kontynentu Ameryki Północnej, z terenów dzisiejszego Meksyku. Tubylcze plemiona Indian od wieków czciły kwiaty słonecznika, które w ich mniemaniu symbolizowały boga słońca. Do Europy sprowadzony został w XVI w. Początkowo uprawiano go jako roślinę ozdobną, chociaż jego uprawa miała wielu przeciwników, bo głównie kojarzyła się z pogańską religią. Wkrótce jednak słonecznik stał się bardzo popularny, a olej, który w początkach XVIII w. zaczęto wytłaczać z jego nasion, okazał się jednym z najlepszych. Wyłuskane ziarna stały się przysmakiem również człowieka, nie tylko ptaków. Ptaki są "wielkimi miłośnikami" nasion, więc trzeba chronić swoje słoneczniki przed "intruzami" i przykryć ich kwiaty cienką, lekką tkaniną, by z nadejściem czasu zbiorów nie okazało się, że w głowach słoneczników nie ma tak cennych ziaren. Piękno słoneczników na pewno zauważa każdy z nas. Są też natchnieniem dla wielu artystów. Motyw kwiatów słonecznika przewija się w pracach malarzy, rzeźbiarzy, poetów. Ich uroda inspiruje także wielu twórców ludowych. Słoneczniki są symbolem lata, piękna przyrody i uważane są za afrodyzjak. Swoją wdzięczną nazwę uzyskały dzięki temu, że przez cały dzień zwracają się ku promieniom słońca, a jego okazałe kwiaty przypominają słońce.

Sałatka ze słonecznikiem

Skladniki:

- 500g pomidorów koktajlowych

- 2 rodzaje sałaty

- pęczek cebulki dymki

- 120g prażonego słonecznika

- 80ml oliwy z oliwek

- 1 łyżka świeżego koperku

- 1 łyżka świeżej bazylii

- sól, pieprz

Przygotowanie sałatki

Pokrój pomidorki w ćwiartki lub pokrój w paski. Potargać sałatę do dużej miski. Wkrój cebulkę dymkę, wymieszaj w misce, dopraw solą i przeprzem. Wymieszaj oliwę z oliwek z koperkiem i bazylią (np. w szklance). Do miski dodaj słonecznik. Na 3 minuty przed podaniem polej sałatkę przygotowaną oliwą z oliwek.

SMACZNEGO!