Cos dla was kochani ode mnie :')

Koktajle warzywne: czas najwyzszy zadbac o siebie. Trend świeżych soków warzywnych przenosi się do napojów alkoholowych, za pomocą typowo brytyjskich smaków, takich jak  pasternak, groch, a nawet korzen selera. Bywalcy pozycji na tradycyjnych, brytyjskich talerzach, często wyśmiewani w postaci rozgotowanej nie maja szans na przetrwanie? Wszystko ma. Ale teraz kwitnie moda na świeże warzywa w postaci ciekłej - czylo soki i koktajle - trwa niezwykły nowy trend, ktory takze wprowadza te dyskusje do napojów alkoholowych, jako typowo brytyjskich potrawach. Debiutującym produktom w koktajlach służył  popyt na zdrowy tryb zycia w najmodniejszych barach  i restauracjach Wielkiej Brytanii. Aby odzwierciedlić nową odkrytą popularność warzyw, Marks & Spencer, który już kusi podniebienie swoich klientów wprowadzil soki z nieprawdopodobnie ciekawych składników, takich jak kapusta, groch itp, bedzie w tym magia! Szukajac letnich trendów i inspiracji w świecie, wszystko z zielonego soku odbilo sie z aprobata. Od kapusty po szparagi, od jabłek po groch, wapno i sok z mięty - ma to tez swoje zastosowanie w kotajlach alkoholowych. Eksperci twierdza, ze w niektórych z najmodniejszych londyńskich zakładów nastapil wzrost popytu na "wyrafinowane smaki" koktajli i zostały z powodzeniem wprowadzone do menu, z zawartoscia świeżych warzyw i ziół w połączeniu z alkoholem.

Słodki ziemniak Bellini Tony Conigliaro:



Słodkie ziemniaki puree: 40ml

Prosecco: 100ml

Słodkie ziemniaki: 500g

Woda: 100 ml

Cukru pudru: 25g

Dodaj agar-agar (use 2,5 g za 500 ml napięte cieczy)

Metoda:

Upiec słodkie ziemniaki w piekarniku przez 1 i pół godziny w temperaturze 180-200C w piecu. Po ochłodzeniu usunąć skórę. Wymieszać ziemniaki, wode i cukier. Przecedzić przez bardzo cienkie sitko. Podgrzać ciecz i dodać agar-agar (use 2,5 g na 500 ml płynu). Po przetarciu połącz go ponownie. Puree moze być zamrożone. Wlać puree ze słodkich ziemniaków w kieliszek od szampana i z góry posypac prosecco. Delikatnie wymieszać.

Brzmi ciekawie, smakuje swietnie!!!